果蔬漂燙機主要應用于水果蔬菜的殺青處理。殺青是凈菜加工重要的預處理工序，集快速殺青，抑酶護色及時脫水冷卻，一次完成之特點，使果蔬保持原有的自然色澤。是在98度以內(nèi)的熱水或水蒸氣中燙漂1~2分鐘，這樣做的好處是抑制酶的活性，可以降低細菌總量以及細菌污染。設(shè)備雙層網(wǎng)帶設(shè)置，有效的將漂燙的蔬菜*的壓制在熱水中，讓蔬菜能夠漂燙均勻。本機能對蔬菜的漂燙時間、溫度以及輸送帶速度進行調(diào)解，可以讓各類蔬菜的處理率效果更佳。
 

　　果蔬殺青機具有快速殺青，抑酶護色及時脫水冷卻，一次完成之特點，使果蔬保持原有的自然色澤。通過本機，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬*的鮮活色澤，散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味，利于水份蒸發(fā)，為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ)。主要用于果實、根莖類蔬菜及胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、水果片等易碎產(chǎn)品的漂燙殺青，是速凍、脫水、凍干等預處理加工*的漂燙設(shè)備。
 

　　果蔬殺青機結(jié)構(gòu)原理：

　　該機配備蔬菜加工流水線、油炸薯片流水線、雞爪脫皮深加工流水線、烘干脫水流水線，入料，出料全部不銹鋼網(wǎng)帶自動傳輸，操作方便、效率高。加熱部分，溫度自動控制，隨意設(shè)定，熱源可采用蒸汽加熱，電加熱，導熱油爐加熱等方式。機體為不銹鋼材料，達到食品衛(wèi)生標準。

　　果蔬殺青機的優(yōu)點：

　　1、設(shè)備適用于蔬菜水果的預煮工藝，具有溫控性好，效率高，節(jié)省人工等特點。

　　2、入料、潤水、蒸煮、出料、等工序可連續(xù)作業(yè)，無需間斷。具有勞動強度小、功效高、便于操作、省人、省力等優(yōu)點。

　　3、蛋白質(zhì)適度變性好，提高原料利用率，蛋白質(zhì)消化率80%，一般可控制在85%蕞高達93%，從而提高原料出品率及產(chǎn)品質(zhì)量。

　　4、設(shè)備具有抑酶護色并及時脫水冷卻，使果蔬保持原有的自然色澤。

　　5、本機帶有內(nèi)膽設(shè)計，這樣有利于泥沙和雜質(zhì)的清除更有效。以上就是果蔬漂燙殺青機的優(yōu)點。